Categoria Cucina e prodotti tipici

Scopri come preparare la pappa al pomodoro toscana con pane raffermo e regolare la consistenza dopo il riposo, senza renderla collosa.

Cecina, torta o calda calda: scopri i nomi locali della farinata toscana e come ottenere una teglia dorata anche a casa.

Scopri i piatti tipici toscani da scegliere in base a stagione e zona, dal pane DOP ai pici e al cacciucco. Leggi la guida e componi il tuo menu.

Scopri come riconoscere la vera bistecca alla fiorentina, scegliere il taglio e cuocerla alla brace, con le precauzioni da conoscere.

Il lampredotto è pesce o bovino? Scopri da quale parte dello stomaco proviene e come si distingue dalla trippa, per scegliere il panino giusto.

Scopri i dolci tipici toscani da provare tra città e stagioni, dai cantucci ai necci. Leggi la guida e scegli la specialità giusta.

Scopri come riconoscere la schiacciata alla fiorentina, tra profumo d’arancia, varianti con crema e leggenda delle Murate.

Scopri come preparare i pici toscani fatti a mano: dosi, riposo e filatura per ottenere un impasto sodo, da condire con aglione o ragù.

Scopri cos’è il lampredotto, in cosa differisce dalla trippa e come gustarlo nel panino con salsa verde, brodo e piccante. Leggi la guida.

Scopri come preparare il tonno del Chianti di maiale: salatura, cottura nel vino, tagli adatti e conservazione sicura in frigorifero.